Fit Happy Sisters nos ayudan a preparar un bizcocho enrollado de fresa con nutella

[29-07-2020]

Ya sabéis que en Pequeños Héroes nos declaramos súper fans de las Fit Happy Sisters (Sari y Ani) y todas sus recetas. Son valencianas y arrasan en las redes sociales con sus recetas de cocina. Tienen más de 460 mil seguidores en su Instagram y no paran de crecer.

Hoy compartimos con vosotros una deliciosa receta para preparar un bizcocho enrollado de fresa con Nutella. Es ideal y saludable, también para estas fechas de tanto calor. Además, podrás hacerlo sin gluten.  

Si quieres prepararlo, a continuación compartimos los ingredientes y las instrucciones para hacerlo. Están sacadas directamente del Blog de Fit Happy Sisters.

Ingredientes:

  • 2 huevos enteros.
  • 2 claras de huevo.
  • 80 ml de leche normal o bebida vegetal.
  • 20 gr de almendra molida (si eres intolerante puedes usar 20 gr de avena u otra harina).
  • 80 gr de harina de avena , busca una certificada sin gluten en caso de ser celiaco.
  • 1 chorrito de vainilla (opcional).
  • Endulzante al gusto: ellas usan xylitol, pero podéis usar stevia, agave, miel, sacarina... La cantidad variará según el tipo de endulzante, tenlo en cuenta. Ellas lo mezclan con un poquito de agua para integrarlo mejor.
  • 7 gr de levadura química o polvos de hornear (tipo Royal).
  • 1/2 cta de bicarbonato en polvo (si no tienes no pasa nada).

 

Elaboración:

  1. Separamos las claras de los dos huevos y las batimos a punto de nieve junto con las otras dos claras.
  2. Por otro lado, en un bol amplio ponemos las yemas y batimos bien. Añadimos la leche e intagramos.
  3. Agregamos la almendra molida, la harina de avena tamizada, la levadura, el bicarbonato, la vainilla y el endulzante.
  4. Añadimos a ese bol las claras a punto de nieve e integramos con movimientos envolventes para que no se bajen mucho las claras.
  5. Con el horno precalentadoa  180ºC, colocamos una lámina para horno o papel de horno en una bandeja de horno. Ponemos la mezcla sobre la badeja, y repartimos con una cuchara para que quede un rectangulo lo más uniforme posible (que no quede más gordo de un lado que de otro).
  6. Horneamos 7-8 min a 170-180ºC a media altura.
  7. Mientras lavamos y laminamos las fresas. hay que dejar láminas finitas.
  8. Lo sacamos cuando veamos que ha cuajado (no dejar que se dore demasiado.
  9. Cuando este tibio y con la ayuda de otra lámina o papel, volteamos con cuidado para que no se rompa.
  10. Untamos el bizcocho con nuestra Nutella Saludable Casera y colocamos las fresas tal y como se ve en el vídeo.
  11. Enrollamos desde un extremo a otro hasta el final, con cuidado de no romper el rollito, y con ayuda del papel sobre el que tenemos el bizcocho. Sellamos bien, que quede apretadito y firme.
  12. Lo llevamos al frigorífico sobre una superficie plana mínimo 30 minutos o 1 hora, si es más tiempo, mejor.
  13. Pasado ese tiempo, quitamos el papel, decoramos y cortamos en rodajas.

Si, además, quieres evitar un exceso de azúcar, puedes elaborar tu propia nutella con dos ingredientes, tal y como explican Fit Happy Sisters en este otro vídeo:

Esperamos que os salga un bizcocho de 10 que esté para chuparse los dedos.

Bon apetit!

 

 
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