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Receta fresquita para verano: Ensalada de quinoa y edamame

2017-07-07 09:19:56

Esta semana en B Concept os dejamos una receta buenísima: ensalada de quinoa y edamame.

Contiene dos ingredientes muy interesantes por sus propiedades nutricionales: la quinoa y las habas edamame.

Para los que estáis en el plan Bconcept y ya podéis tomar quinoa y legumbres, podéis utilizar quinoa normal, roja o negra, y acompañarla con salmón al horno. Y si sobra, está también buenísima al día siguiente.


¡Que aproveche!

-- Ingredientes:
1 taza de Edamame
1/2 aguacates cortado en dados
3 cebollinos cortado
1 pepino cortado en dados
1 taza de quinoa
Para el aderezo:
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
1 lima
1/2 aguacate

-- Elaboración:
1. Cocinar la quinoa según instrucciones del paquete. Y dejar enfriar.
2. Cocinar las habas de edamame según instrucciones del paquete. Quitar las de las vainas y dejar enfriar.
3. En un bol grande mezclar la quinoa, edamame, aguacate, cebolla y pepino.
4. Mezclar los ingredientes del aderezo y echar encima de la ensalada. Salpimentar al gusto y servir con salmón
al horno.


Recordad, si hacéis un plato B Concept y tienes Instagram, puedes etiquetar a Beatriz Colorado en @bea_colorado y poner el hashtag #recetabconcept para que ella pueda ver tus creaciones también!

 
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