PRÓXIMA EDICIÓN PRIMAVERA 21 DE MARZO

Les Geperudetes. El dulce homenaje a la Virgen de los Desamparados que sólo se venderá esta semana

Calabaza y almendra. Y arriba, un contorno de la patrona trazado con el azúcar glass, recordando en ese sentido la técnica de la Tarta de Santiago. Con esos ingredientes como elementos básicos ya se puede tematizar la repostería de cara a la festividad de la patrona. Se llaman «Geperudetes», que vuelven a los hornos tradicionales para seguir reforzando la campaña del Gremio de Panaderos y Pasteleros de València para consumir nuevas creaciones coincidiendo con las fiestas.

«Es un dulce muy rico y sencillo de elaborar, que une dos conceptos típicamente valencianos y muy arraigados en nuestra cultura». La devoción y la repostería.

Geperudetes

Un dulce tradicional. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha puesto en marcha, por cuarto año consecutivo, con el patrocinio del Ayuntamiento de Valencia, una nueva edición de la campaña‘Les Geperudetes’ como homenaje a la Virgen de los Desamparados, que se celebra este domingo 12 de mayo.

Les Geperudetes de carabassa son unas tortas redondas, con textura de bizcocho, elaboradas con calabaza y almendra y cubiertas de azúcar glass que reproducen en el centro la silueta de la Virgen de los Desamparados.

Con ello, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia pretende arraigar el consumo de este dulce a la celebración de esta tradición valenciana. También se busca dinamizar el sector de la panadería y pastelería artesanal valenciana e incentivar el consumo de este producto elaborado en los obradores valencianos.

Durante estos días muchos de los establecimientos agremiados elaborarán este dulce artesano que representa la devoción a la la Geperudeta, la Virgen de los Desamparados. Les Geperudetes están elaboradas con calabaza y almendra dos ingredientes que están presentes en muchos de las elaboraciones tradicionales valencianas como los buñuelos, bizcochos, tortas, mazapanes o el arnadí.

Como explica Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “desde el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia queremos que este dulce artesano se convierta en el sabor que acompañe el fervor que rodea a cada uno de los actos en honor a la Virgen, como la Danzà, la misa descoberta, la misa de Infantes, el Traslado o la Procesión”.

“Les Geperudetes es nuestra forma particular de rendir homenaje a la patrona de Valencia. Es un gesto que refleja también el compromiso de todos nuestros agremiados con la tradición, la gastronomía y la identidad cultural valenciana, contribuyendo de esta forma, con nuestro trabajo, a la celebración de un día tan significativo para nuestra ciudad y para los valencianos y valencianas”, indica Juanjo Rausell.

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